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开开 发表于 2007-7-21 10:35

东安鸡

东安鸡
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产地：湖南永州市东安县 Iz`Nd/S&VP
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主打：东安放养土鸡，嫩母鸡为佳 lX)O&ZwaW _
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制法：鸡洗净，入滚水中，煮至半生出锅，晾凉后剔骨切块。适量花生油烧至六成热，放入干辣椒末爆香，再放入葱、姜、青椒丝、蒜末、花椒粉煸炒，再加入鸡块一起翻炒，加料酒、味精、盐、米醋和少许鸡汤。盖上盖焖十分钟，收汁勾芡，淋上少许香油即可。
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特点：汤汁浓厚，菜色鲜艳，鸡肉嫩滑，酸辣美味，回味无穷，是湘菜菜系中的八大名菜之首。

阿喀琉斯 发表于 2007-7-21 15:32

听起来还是满简单的．．．开开应该尝尝川菜～

开开 发表于 2007-7-21 16:32

川菜要是去了麻味和湘菜差不多都一样的,湖南人不喜欢麻,只喜欢纯粹的辣味.

小乐 发表于 2007-8-26 12:05

同意，我就不喜欢川菜的麻，还是我们湖南菜好吃:lol

苇海飘香 发表于 2007-9-1 19:02

看意思好吃，就是吃不到，干馋啊

开开 发表于 2007-9-2 17:13

你来了就有吃了

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