韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。 / Y) n5 Z" g6 O% L

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% x$ y) n$ j1 a6 _0 B　　泡菜
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8 c& n& \. t% i8 j　　材料 : 白菜(萝卜, 黄瓜 等), 萝卜条, 辣椒粉, 蒜末, 葱末, 鱼虾酱, 盐等
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( P0 _8 @% _; ]　　介绍 : 将白菜等各种蔬菜里加入盐及配料后，放置一段时间发酵。种类有白菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜块泡菜等，含丰富的有机酸、无机矿物质、维他命等营养元素。
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1 G3 A* A% [6 f+ g2 V# P; _& m& e　　拌飯
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9 U' B2 ~1 h8 F2 ?6 r　　材料 : 饭, 蕨菜, 桔梗, 黄豆芽, 牛肉, 辣椒酱, 芝麻油等
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5 }* a( }- Q. C9 D3 A1 q+ C: I　　介绍 : 将各种蔬菜和饭一起拌着吃。将各种蔬菜整齐、漂亮地摆放于白饭，美观且含有丰富的营养元素。以全州拌饭最为有名。
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　　烤肉
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, n1 T1 V% U, q. a' P* {　　材料 : 牛肉(猪肉), 梨汁或糖, 酱油, 蒜末, 葱末, 芝麻油等
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9 G1 P) L, r2 q2 q　　介绍 : 把牛肉或猪肉切成薄片后经过调味再放于烤盘上烤。
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　　烤牛排
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& k" q& K! m( a* C* c2 f" F　　材料 : 牛排(猪排), 糖, 酱油, 葱末, 蒜末, 芝麻油等 - L1 s7 ]4 g8 P- @- `) w) s  m
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　　介绍 : 牛排经过佐料腌制后再用碳火烤。水原的烤牛排最有名。
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　　参鸡汤 $ ?6 P0 h9 i9 [( R3 ~

# T$ ?/ p5 W* m1 A- w/ ^　　材料 : 鸡, 糯米, 人参, 大蒜, 栗子, 红枣等
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$ u6 @' g/ t+ _( T5 R8 }$ R, l, H/ K　　介绍 : 把鸡的内脏清空后，再放入各种材料蒸煮。# j/ X2 S$ C8 \8 E) \8 f% v8 d; q

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　　水冷面
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　　材料 : 荞麦面或土豆粉制成的面, 肉汤, 肉片(牛肉), 黄瓜丝, 梨丝, 煮蛋等 1 W  L# n; e9 t) ]) T! f0 Y* e

4 ~4 L0 s. ~4 ~　　介绍 : 把面放入冷却的牛骨汤里食用， 汤的味道清淡而爽口。另有一种以辣椒酱调味的辣味凉拌冷面。! S/ y  D" |. v3 j1 X$ q
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4 |7 G: \# V9 I5 q　　海鲜汤
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　　材料 : 螃蟹, 蛤蜊, 虾, 螺, 鱼, 萝卜, 辣椒酱, 辣椒粉, 葱, 大蒜等! l/ l" f# i# p4 g# J' C" C' O' |* D

% Y$ P! F! ~' J* @2 t3 p7 B* q　　介绍 : 放入各种海鲜后用大火煮，并放入辣椒酱和辣椒粉提味。辛辣爽口是这道菜的特点。 3 r" D+ m3 X2 ^- Q; ~0 K) H) z

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! d, C, E# [% L4 E1 T7 T& j; s4 K　　泡菜汤 ' C9 x1 B4 L1 y9 o, n

1 v9 R- C6 F: |, G　　材料 : 泡菜, 猪肉, 芝麻油, 葱, 大蒜等
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) `$ Z2 Z, d/ Q8 j  K( W　　介绍 : 先把猪肉炒过后，再加水和泡菜。使用较酸的泡菜，泡菜汤的味道会更好。' ?$ o; F7 s8 p7 k) Z  j0 A3 j
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5 K0 W3 I, c& a7 J7 h　　烤鸡排 ; b$ h5 W- |/ |" }; {0 r3 [
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　　材料 : 鸡, 辣椒酱, 辣椒粉, 梨汁, 麦芽糖水, 糖, 葱末, 葱末等' l6 w9 Q: K, @8 V: E  @

3 r, Y3 L, s: U+ {. d. w( Z4 s7 Z　　介绍 : 烤鸡排是江原道春川的代表料理。把鸡肉块加辣椒酱佐料拌匀后同各种材料混在一起炒。: N8 I0 u$ U2 p, J( p
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　　牛肉汤(雪浓汤)
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　　材料 : 饭, 牛肉, 牛肉汤, 葱花, 蒜末, 辣椒粉, 胡椒粉, 盐等* A: \5 |: n# D% E- v: I9 g! U
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　　介绍 : 在牛骨和牛胸脯肉炖熬出的汤中加放肉片、葱花等与白米饭一起食用。汤需熬煮10个小时以上。6 }/ B+ y, \, i7 i% }. a: B
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) @( d0 S, d2 ?6 R　　排骨汤
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　　材料 : 牛排(猪排), 萝卜, 葱花, 蒜末, 胡椒粉, 芝麻油, 芝麻等; Q9 q  I6 ]2 g4 ?/ s/ M( h
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　　介绍 : 清爽的汤汁与煮得熟烂的排骨肉合为一体。汤里也可以加萝卜或粉条。0 D7 V6 }6 K% |1 f* I1 O
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+ [5 C6 ^9 @; h　　粥 4 f* ~8 S+ e2 r- ^4 y
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　　材料 : 各种谷类- D6 Q3 V# M. \. t% j- k7 `3 a

/ j" R7 `2 ^7 {) s/ C5 r0 ~8 [/ |: |8 f　　介绍 : 放入谷料加6-7倍的水熬煮。有松仁粥、芝麻粥、红枣粥、红豆粥、牛肉粥、南瓜粥等，所需材料各不相同。