萝卜有清热解毒、助消化之功效，还含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，吃后易产生饱胀感，又可促进脂肪的新陈代谢，有助于MM瘦身减肥。由于萝卜是脂溶性食物，与荤菜同煮既可溶解油脂，又有股清新的萝卜香，是一道夏天解暑消滞的佳肴。. n# s0 _1 l0 n( F
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  N! {$ j% d) F7 |　　烹制方法(六人份)
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　　材料：. S) v. P$ \1 {; t5 k- b  I
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　　白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)
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　　腌料：! i$ T* A" F  R6 h1 @7 \* j

( n' C& l+ V7 }  S# w9 ]& H　　油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)2 A) e- j, Z3 Q. M

6 ~8 e) g/ X6 N6 Z  Z- X( {　　芡汁：( y' t' s. D$ g

% Z( w& T3 y* l0 `9 E% C& f　　浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗). d) }3 |2 W' P1 y

# H$ n* S. t" ^+ Z　　调料：  Q  ?; V2 d9 L  h' L

1 b" l8 C8 s" N4 B  P　　白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)
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( }6 l: d* I# I' v( ^( Z: Z# H　　工具：
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　　刨丝器(1个)
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　1 在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。+ j) ^) ~* i; i

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8 t! N' }. t# F( b+ S　2 洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。
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: v5 P6 u9 y5 o7 h! s. U8 |　3 在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。/ m4 h1 {. k& f3 }$ Q7 M6 F, k

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( [8 O9 W, G  C1 ?2 ?* @
8 l! f* |: d  k; E! v　4 洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。) ~  b% l% A+ J! ]9 a

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　　5 给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。
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0 T+ Q% a' p2 z& ~9 A8 |7 H　6 烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。4 R+ E: Y% ?" c

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　　7　注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。 $ v5 H" x9 C, b6 V9 j3 V; E

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