东安鸡 & d6 S) V( |7 r" Y' F9 w$ p2 S; W

) q* K% l7 Q  U: E. E" D) k产地：湖南永州市东安县
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主打：东安放养土鸡，嫩母鸡为佳 6 w" C) _/ T, ]& G
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制法：鸡洗净，入滚水中，煮至半生出锅，晾凉后剔骨切块。适量花生油烧至六成热，放入干辣椒末爆香，再放入葱、姜、青椒丝、蒜末、花椒粉煸炒，再加入鸡块一起翻炒，加料酒、味精、盐、米醋和少许鸡汤。盖上盖焖十分钟，收汁勾芡，淋上少许香油即可。
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特点：汤汁浓厚，菜色鲜艳，鸡肉嫩滑，酸辣美味，回味无穷，是湘菜菜系中的八大名菜之首。

听起来还是满简单的．．．开开应该尝尝川菜～

川菜要是去了麻味和湘菜差不多都一样的,湖南人不喜欢麻,只喜欢纯粹的辣味.

同意，我就不喜欢川菜的麻，还是我们湖南菜好吃

看意思好吃，就是吃不到，干馋啊

你来了就有吃了